冷库的功能以及其特殊性
冷库的物流功能由传统冷库的“低温存储”向“流程改造”和“冷链物流配送”转变，其设备按照低温配送中心的要求进行建设。随着现代商业的发展，产品的流通越来越具有快速、准确和小批量的特点。
一.功能
1.建造低温过厅封闭平台，设置电动滑动冷藏门、防撞柔性密封口、平台高度调节设备(升降通道)。门到门装卸的完成已经成为现代物流冷库的标志。
2.货物进出频繁，吞吐量大。根据生产经营需要设置专门的理货室(区)，理货区温度一般控制在0 ~+7℃。
3.物流冷库制冷系统规划更注重环保和节能的要求。仓库温度控制范围广，制冷设备的选型、布局、风速场规划适合各种货物的制冷要求。配备完善的设备，对仓库温度进行主动检测、记录和主动控制。
4.建立完善的计算机网络系统，使冷库供应链布局科学化，实现食品安全的可追溯性。在欧盟、美国和日本，食品供应链中的所有企业都有实施可追溯系统的法律责任。
5.冷冻冷藏储存方式开始向货架式、托盘式转变，使货物按照“先进先出”的原则进行处理，有利于提高产品的储存质量，减少损耗。
6.立体主动式冷库由计算机处理，可以在仓库内完成装卸、堆码，控制仓库温度，充分激活制冷设备运行，仓库内不需要任何操作人员。通过使用计算机进行处理，可以随时提供库存商品的名称、数量、位置、存储温度历史，主动结算存储费用，开具发票，提高了处理效率，大大减少了处理人员。
二。特殊性
1.食品安全事关人体健康乃至生命安全，保障食品质量安全的要求突出；
2.食品保质期短、质量损失快，决定了食品冷链物流运作的时效性；
3.食品的多样性和对储存温湿度的不同要求决定了食品物流作业环境的多样性；
4.冷藏作为食品供应链中的重要环节，要求产品具有可追溯性。
